Purée de Cambar

Les légumes achetés au marché étaient donc le cambar pour la racine violette, le margoze pour le concombre à picot et le songe pour les racines grises.

Avec le cambar, j'ai réalisé une simple purée qui accompagnait parfaitement un steack d'espadon à la plancha et sa crème de wasabi, le tout arrosé d'un chenin d'Afrique du Sud qu'était pas dégueu ...

Comments

[margouia]

je sens que je vais me régaler moi.... ce séjour à la Villa Mascarine va être un vrai régale!